Tagesbar & Focacceria in München.
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Nymphenburger Str. 33, 80335 Münchenhonest dough, easy aperitivo, sourdough focaccia, specialty coffee
Tapparo ist eine Tagesbar & Focacceria in München – ein Ort für die Stunden dazwischen. Für den ersten Kaffee am Vormittag, einen schnellen Lunch, ein spontanes Treffen oder ein Glas Wein am späten Nachmittag. Wir glauben an ehrliche Gastfreundschaft, gutes Handwerk und daran, dass die besten Orte nicht laut sein müssen, um in Erinnerung zu bleiben.
Neue Flaschen, alte Lieblinge und Focaccia für den Tisch: Wir waren auf der Weinmesse und bringen frischen Stoff für euren nächsten Aperitivo in München mit. Entdeckt unsere Seasonal Bottles, probiert euch glasweise durch oder nehmt eure Lieblingsflasche gekühlt mit nach Hause.
Eine große Teigmaschine steht schon da. Die Backstube wird umgebaut. Und plötzlich denken wir über Mengen nach, bei denen wir früher nur gelacht hätten. Tapparo wächst – und unsere Focaccia soll bald nicht mehr nur bei uns auf der Theke landen. Für Cafés, Gastronomien, Büros, Events und alle, die ziemlich viel gute Focaccia brauchen.
Was passiert, wenn eine Gastronomie nicht bestellt, was sie braucht, sondern kocht, was auf dem Feld wächst? Ab September probieren wir genau das mit der Solidarischen Landwirtschaft Auergarden aus.
Kimchi auf italienischer Focaccia? Für manche klingt das nach Regelbruch. Für uns beginnt genau dort die spannende Seite des Kochens. Eine Geschichte über Fermentation, Neugier und den Mut, Dinge anders zu machen.
Im Mittelpunkt steht lang fermentierter Sauerteig: frisch gebackene Focaccia, saisonale Toppings, sorgfältig ausgewählter Kaffee und ein kuratiertes Aperitivo-Angebot. Unsere Küche arbeitet mit hochwertigen Zutaten, kurzen Lieferketten und viel Neugier auf Geschmack, Fermentation und Saisonalität. Was auf der Theke liegt, verändert sich mit den Jahreszeiten, den Produzenten und den Ideen, die uns gerade begeistern.
Nach vielen Jahren in Gastronomie, Kultur, Veranstaltungen und Unternehmenswelt haben wir uns entschieden, einen Ort zu schaffen, der genau das verkörpert, was wir selbst oft gesucht haben: gutes Essen, gute Getränke, entspannte Atmosphäre und genügend Raum für Begegnung. Ohne Hektik, ohne Inszenierung, ohne unnötige Komplexität.
